〈「衛生的手洗い」を教育する〉ことの重要性

「衛生的手洗い」で感染症や食中毒の原因となる病原性微生物を除去することができますが、これを反対に捉えると、調理や業務従事者の全員が衛生的手洗いをきちんと行えていなければ、感染症拡大や食中毒発生の可能性が大いにあるということです。従業員全員に「衛生的手洗い」を教育することは、事業活動の継続や食中毒予防に繋がるため、「衛生的手洗い」を浸透させることがとても重要です。

事実、教育を受けて手順どおりに手洗いを行った場合では、手洗いにおける洗浄率が高く、洗浄の出来栄えにばらつきが生じないという結果があります。また、手洗いの教育を受けることによって、さまざまな手洗いに対する意識が向上するというアンケート結果もあります。