ネット上で、ラカントを使用し「カラメル」を作るレシピが見受けられますが、ラカントは商品の性質上カラメル化しませんので、カラメルを作ることはできません。
ラカント単体での加熱のし過ぎにはご注意ください。
その他、お菓子づくりなどでの使い方のコツはこちらをご参考ください。
カロリーゼロ＆糖類ゼロ！おいしく、楽しく糖質コントロール
羅漢果の生果実からわずか1%ほどしか取れない砂糖の約300倍もの甘さをもつ高純度ラカンカエキス(ラカンカ抽出物)を、とうもろこし由来の「エリスリトール」と合わせた、カロリーゼロ・糖類ゼロの甘味料です。
高純度ラカンカエキスは、1kgの羅漢果から10gしか抽出できない希少な成分。
「ラカントS」顆粒100g当たり、羅漢果の果実2～3個分が含まれます。
国内の自社工場で徹底した品質管理を行っています
羅漢果は中国桂林地方原産の果実。
昼夜寒暖差が大きく、強い紫外線を浴びる厳しい環境の中、ビタミンやミネラルが豊富な大地で育った果実は強い甘味をもち、コクのある独特な風味が特徴です。
サラヤでは契約栽培した羅漢果のみを使用し、残留農薬・重金属の検査を外部機関にて行っています。
さらに、日本国内の自社工場にて、徹底した品質管理のもと製造しています。
砂糖と同じ甘さで使いやすい
砂糖と同じ重量で使えるので、換算不要。
加熱しても甘味が変わらないため、煮る・炊く・焼くなど幅広いお料理にお使いいただけます。
・ぜんざい、ジャムなど「ラカントS」をたくさん使う料理で、冷えた状態で結晶が出てくることがあります。結晶は全く害はなく、再加熱すると元の状態に戻ります。気になる場合は、使用量を加減してください。(溶ける量の目安：20℃の水100ccに対して「ラカントS」50g)
・パン作りに使用した場合、パンが膨らみにくくなります。
・本品は加熱してもカラメル化しません。
こんな人に使ってほしい！
・甘いものを食べたいが、摂取カロリーを抑えたい。
・健康のため毎食の糖質をコントロールしたい。
・甘味料は、植物由来にこだわりたい。
使い分けで料理の幅を広げよう！
温かいお料理やスイーツには顆粒タイプ、冷たいお料理やドリンクにはシロップタイプがおすすめ。
ラカントSを使ったレシピ
※類似品にご注意ください！※
栄養成分表示大さじ1杯（13g）当たり
| 熱量 | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物（13g） | 食塩相当量 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 糖質（糖類） | 食物繊維 | ||||
| 0kcal | 0.03g | 0g | 13g（0g） | 0g | 0g |
※本品は体内で利用される糖質はほとんど含まれず、糖質の大部分が体外に排出されます。
商品詳細
| 品名 | 低カロリー甘味料 |
|---|---|
| 原材料名 | エリスリトール（中国製造）、ラカンカエキス／甘味料（ラカンカ抽出物） |
| 内容量 | 1.1kg×3 |
| 賞味期限 | パッケージ裏面に記載 |
| 保存方法 | 直射日光、高温多湿をさけ、常温で保存してください。 |
| ご注意 |
・ラカントSの色は原材料の色によるものです。本品は植物由来原料を使用しているため、色調が異なったり羅漢果による黒い粒が混在することがありますが、品質には問題ありません。 ・本品を一度に多量にとると、体質によりお腹がゆるくなることがあります。その場合は、召し上がる量を減らしてください。 ・治療のため食事制限をされている方は、あらかじめ医師、管理栄養士等にご相談のうえ、使用されることをおすすめします。 |
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